Piment d`Espelette

Piment d`Espelette wird aus milden, luftgetrockneten Chilis gewonnen und ist ein geschützter Begriff. Das Pulver und Puree wird ausschließlich in der Region um den kleinen Ort Espelette im baskischen Teil Frankreichs angebaut und hergestellt. Es verleiht den Speisen eine süßlich-fruchtigen Note, sowie eine milde Schärfe.